Viapiana Viognier 750ml

VINHO  Viapiana Viognier 2020

REGIÃO Altos Montes  –  Flores da Cunha – RS – Brasil

UVAS - Viognier

SAFRA - 2020

LOTE - 2.400 garrafas Bordeaux

ENÓLOGO - Elton Viapiana

SOMMELIER - César Curra

ESTÁGIO - 12 meses em barricas francesas

PRODUÇÃO - 5.500 Kg/hectare

ELABORAÇÃO - Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 7ºC. Nova seleção de uvas, desengace, maceração a frio por 36 horas. Prensagem, limpeza prévia do mosto, adição de leveduras selecionadas e fermentação alcoolica a 15 ºC. Permaneceu 12 meses em barricas de carvalho. Após, estabilização tartárica e protéica, filtração e engarrafamento. Permaneceu em caves antes da comercialização.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA - 14,5%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA - 17 dias

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO - 15ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA - 100%

AÇÚCAR RESIDUAL - 2,1 g/L

ACIDEZ TOTAL - 7,0 g/L

pH - 3,23

AROMAS

Flores brancas e frutas brancas em calda, com toques de bolo de baunilha e especiarias.

EM BOCA

No paladar é untuoso e fresco, lembrando o aroma floral. Final de boca longo e refrescante.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo dourado. Aroma de flores brancas e frutas brancas em calda, com toques de bolo de baunilha e especiarias. No paladar é untuoso e fresco, lembrando o aroma floral. Final de boca longo e refrescante.

GASTRONOMIA

Frutos do mar, carnes brancas com molho agridoce.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 9 e 12ºC.