Sanchez Romate Oloroso 750ml

País: Espanha

Região: DO Jerez  / Andaluzia

Vinícola: Sánchez Romate

Enólogo: Reyes Gómez

Casta: 100% Palomino Fino

Aroma: Complexo e muito aromático.

Paladar: Seco, encorpado mas fresco e leve, presença de notas de castanha.

Harmonização: Queijos curados ou com mofo, frutos secos, caldos, carnes. Perfeito para drinks!

Métodos de vinificação: Crianza biológica

Amadurecimento: Mais de 5 anos de solera e criadera em Jerez de la Frontera, em barricas americanas tradicionais de 500 litros. Engarrafada “en rama”, com pouquíssima filtração ou tratamentos para manter as características  organolépticas em perfeitas condições.

Fatos Vitícolas Interessantes: Há mais de 240 anos que os vinhos e aguardentes desta casa mantêm um espírito aberto e orgulhosamente cosmopolita, sem perder de vista as raízes tradicionais das suas origens. Sánchez Romate emprega técnicas de vinificação meticulosas, que começam com o solo albariza branco, o sol e o ar da Andaluzia ocidental, as variedades de uva Palomino, Moscatel e Pedro Ximénez e um microclima único. Todas as etapas do processo de produção respeitam os métodos tradicionais: envelhecimento em barricas de carvalho americano, destilação de aguardente em alambiques de cobre e o característico sistema Criaderas y Soleras.

Notas da Enóloga: Sob sua aparência de ouro velho brilhante, tem uma fragrância profunda que lembra. A sua velha solera confere-lhe um grande corpo e um paladar seco com um final de boca a carvalho e nozes.