Punti Ferrer Reserva Pinot Noir 750ml

Clima temperado quente com regime de tipo Mediterrâneo chuvoso, marcado por grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. As Médias pluviométricas anuais 600mm concentrados durante os meses de inverno.

VITICULTURA:
Idade da vinha: 10 anos

Sistema de condução: treliça

Rendimento: 10 Toneladas/Ha

Tipo de colheita: Vindima manual em segunda quinzena de março.

VINIFICAÇÃO Fermentação: Iniciada por leveduras selecionadas. a fermentação ocorre em temperaturas controlado entre 25-28°c.

Extração: Remontagem tradicional respeitando o características do fruto.

Maceração: A maceração é realizada pós-fermentação de 4 - 5 dias.

Envelhecimento: Envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses.

NOTA DE DEGUSTAÇÃO

Visual: Cor cereja com reflexos vermelhos.

Olfato: Aromas de frutas vermelhas com um leve toque de baunilha.

Paladar: Boca cheia e picante, com um final longo.

Harmonização: Arroz, massas, carnes brancas, vegetais.

Temperatura de serviço: 14ºC