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Viapiana Cabernet Franc 750ml
País: Brasil
Região: Altos Montes
Produtor: Viapiana
Uvas: Cabernet Franc
Tamanho: 750ml
Tipo de Vinho: Seco
PaísBrasil
RegiãoAltos Montes
ProdutorViapiana
UvasCabernet Franc
Tamanho750ml
Tipo de VinhoSeco
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UVAS - Cabernet Franc
SAFRA - 2020
LOTE - 3.955 garrafas Bordeaux
ENÓLOGO - Elton Viapiana
ESTÁGIO - 12 meses em barricas francesas
PRODUÇÃO - 5.000 Kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Nova seleção de uvas, desengace e esmagamento. Adição de leveduras selecionadas e fermentação a 27ºC.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA - 13,5%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA - 12 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO - 27ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA - 100%
AÇÚCAR RESIDUAL - 2,7 g/L
ACIDEZ TOTAL - 6,29 g/L
pH - 3,54
- País: Brasil
- Região: Altos Montes
- Produtor: Viapiana
- Uvas: Cabernet Franc
- Tamanho: 750ml
- Tipo de Vinho: Seco
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