Corte Pavone Brunello Di Montalcino 750ml

HISTÓRIA

A vinícola Corte Pavone pertence à família Loacker desde 1996. Foi fundada por Rainer Loacker, pioneiro na viticultura orgânico-biodinâmica da Itália e da Europa desde 1979.

Localizado na Toscana, a propriedade se estende por 19 hectares nas encostas cênicas de Montalcino a uma altitude de 500 metros.

Franz Josef, filho de Rainer, supervisiona os aspectos comerciais dos vinhedos Loacker e seu irmão, Hayo, que estudou na França, África do Sul e Estados Unidos, administra as vinhas e a vinificação.

Depois de fazer medições exigentes com sensores infravermelhos sensíveis em toda a propriedade, Hayo montou um micro parcelamento dinâmico da terra, dividindo-a em diferentes áreas para definir sete vinhedos individuais de Brunello - o '7 DYNAMIC BRUNELLO CRUS'.

As vinhas estão expostas em diferentes direções e existem vários tipos de solos, todos fortemente caracterizados pelo Galestro, um xisto escuro. A complexidade destes vinhedos permite com que sejam produzidos Rossos, Brunellos e espumantes de extraordinária qualidade.

Corte Pavone Brunello di Montalcino 2016: para muitos uma safra absoluta, um vinho fantástico.

Os vinhedos localizados a quase 500 metros acima do nível do mar, estão entre os mais altos da Toscana. Dias quentes, noites frescas e um solo argiloso e mineral criam as condições perfeitas para a maturação da Sangiovese deste Brunello!

O vinho estagia por cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês (50%) e em grandes tonéis de carvalho eslavo, tradicionais da região, e, como resultado, pode-se dizer que “constrói músculos” ao longo deste caminho.

Longevo, vai evoluir brilhantemente pelos próximos 10 anos.

CARACTERÍSTICAS

País: Italia

Região: Toscana

Produtor: Vinícola Corte Pavone

Uvas: Sangiovese Grosso

Safra: 2016

Temperatura: 18.00ºC

Tipo: Tinto

Subtipo: Seco

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês

Visual: cor vermelha profunda.

Olfativo: o nariz impressiona pelos seus aromas típicos de cereja preta e frutas silvestres, acompanhadas por um toque de baunilha e uma pitada de tabaco.

Gustativo: No paladar expressa sabores concentrados de frutas silvestres e ameixa preta, com notas de cogumelos, alcaçuz, especiarias e uma mineralidade que instiga os sentidos e se integra com uma excelente estrutura tânica e uma acidez que vibra com louvor e persistente longamente.

Harmonização: Ideal com queijos curados como Pecorino ou em combinação tradicional com pratos de carne.