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As uvas são vindimadas na última semana de abril. Pequenos lotes de uvas são separados para que não sejam exclusivos de cada parcela. As uvas são selecionadas e limpas na Mesanina, em seguida os padrões de inox são abertos pelo método gravitacional, onde o filho é moído e em seguida é observada uma maceração a frio de 4 dias a 10ºC. Para o gerenciamento da extração, o bombeamento cuidadoso é usado para obter taninos macios durante a fermentação alcoólica. Finalmente, o período total de maceração é de 30 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês.
DESCRIÇÃO
PAÍS DE ORIGEM: Chile
REGIÃO: Vale do Maipo
VOLUME: 750ml
TIPO: Tinto
UVA: 91% Syrah e 9% Carmenére
TEOR ALCOÓLICO: 14,5%
ENVELHECIMENTO: 16 meses em barricas de carvalho francês.
NOTAS DE PROVAS
VISUAL: Cor rubi intenso com tons violáceos.
OLFATIVO: Apresenta grande concentração de frutas como morango, cassis e aromas florais que recordam a violetas.
DEGUSTATIVO: Na boca é persistente que recorda a baunilha, chocolate e cereja.