Viapiana Barrica Selecionadas Lote Vi Tinto 750ml

VINHO  Viapiana Barricas Selecionadas – Lote VI

EMBALAGEM DISPONÍVEL - Garrafa 750mL

REGIÃO Altos Montes  - Flores da Cunha – RS – Brasil

UVAS - 55% Cabernet Sauvignon 2020; 32% Merlot 2020; 7% Cabernet Franc 2020 e 6% Teroldego 2020.

SAFRA  2020

ENÓLOGO - Elton Viapiana

SOMMELIE - César Curra

ELABORAÇÃO   Colheita manual com seleção de uvas, passagem de 24 horas em câmara fria a 8 graus, nova seleção de uvas, desengace, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 28ºC. Logo após 100% do vinho estagiou em barris de carvalho. Engarrafado onde permaneceu em cave por 6 meses antes de ser comercializado.

ESTÁGIO - 12 a 18 meses em barricas de carvalho francesas e americanas

PRODUÇÃO - 4.500 Kg/hectare

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA - 14% vol

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA - 18 dias

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO - 28ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA - 100%

AÇÚCAR RESIDUAL - 2,6 g/L

ACIDEZ TOTAL - 6,32 g/L

pH - 3,53

AROMAS

Aroma de frutas vermelhas e negras com tostado que lembra tabaco e café.

EM BOCA

Excelente estrutura e harmonia das variedades. taninos marcantes e um ótimo frescor.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor vermelho rubi profundo. Aroma de frutas vermelhas e negras com tostado que lembra tabaco e café. No paladar tem excelente estrutura e harmonia das variedades. taninos marcantes e um ótimo frescor.

GASTRONOMIA

Churrasco, massas com molho estruturado e carnes de caça.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 16 e 18ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.